Producte
L’albercoc
12.05.2016
L’albercoc, sigui fresc o en forma d’orellana, és un concentrat de vitamines i minerals, tan necessaris en aquesta època de l’any en què la vitalitat està despertant del llarg hivern.
Producte
Josep de ca l’Estrany
20.04.2016
Ha sobreviscut a l’ensulsiada de la competència amb Huelva, al desastre urbanístic de l’última dècada, i també superarà la conversió del Montnegre en parc temàtic.
Producte
Maduixes, maduixots i maduixetes del bosc
15.04.2016
Les maduixes són delicioses menjades al natural, però les podem menjar com a postres, com a primer plat amb amanides, o com a salsa o acompanyament de carns o peixos.
Producte
Temps d’eixerits, temps de pèsols
16.03.2016
El pèsol pertany a les lleguminoses. Però es pot considerar llegum i hortalissa, igual que les faves.
ProductorsProducte
Fer bons calçots no surt a compte
19.02.2016
Decebut, el Jaume deixarà de cultivar calçots per vendre. Els que guanyaven premis, per ser el més bons.
Però no tothom està disposat a pagar per la qualitat. Els cuiners que busquen calçots com els del Jaume són l’excepció.
ProductorsProducteRecepta
La catxaruda
31.01.2016
La Catxaruda és una sopa. Una escudella barrejada amb tota una sèrie de productes de l’horta, que es poden barrejar segons el gust o del que es diposi.
També és el nom del projecte del Gerard i la Marta, a Gallifa, Vallès Oriental.
Producte
De temporada (desembre)
11.12.2015
El Nil, de l’Hort del Puig, ens explica que abans que comencessin les glaçades va poder fer la collita d’un munt de tomàquets de Montserrat, que encara eren verds a [...]
Producte
Els iogurts de granja de La Fageda
26.11.2015
El iogurt de granja es fa amb la llet de les pròpies vaques. La granja controla tot el procés. El procés productiu és molt més suau i raonable que el que pot aplicar una gran indústria. Per aquesta raó, el iogurt de granja és un producte d’una qualitat superior,
De temporadaProducteRecepta
Ametlles, la recepta de temporada: Xató, o salsa de romesco
22.11.2015
Les ametlles estan presents a molts dels plats de la nostra cuina, en forma de picada que posem en una sopa de peix, en un fricandó o en un rostit.
També formen part de la salsa de romesco per acompanyar una amanida o la xatonada, o per fer la calçotada. La salsa de romesco és la base de moltes cassoletes de peix.
De temporadaProducte
De temporada: 3 de novembre
03.11.2015
El Nil, de l’Hort del Puig, a Castellbell, ens explica que té a plena producció i precioses les cols, bròquils, bròcolis, coliflors, col de cabdell, col de paperina, cols de [...]
ProducteMercat
Els millors formatges de Catalunya
17.10.2015
Ossera. Un poblet de poc més de 20 habitants, a l’Alt Urgell. El lloc on es fan els millors formatges de Catalunya. No ho diem nosaltres: ho diuen els premis [...]
De temporadaProducte
Aprèn a assecar figues
15.10.2015
Ben entrat l’octubre, les figues es troben en el seu millor punt de maduració. A més si teniu figuera, la producció en aquests moments és molt alta i ràpida! Si [...]
newsletter
